Täytekakut

 

Kuvan pohja 5 munan (15 hengelle) kakkupohja tehtynä n.20cm halkaisijan vuokaan, alla oleva ohje on 4 munan ohje.

Tämä pohja on tehty 20cm vuokaan, eli alla olevaan ohjeeseen lisätty 1/3 lisää raaka-aineita. Pohjan korkeus arviolta noin 12cm. Tähän kakkuun olisi tullut 3 täyte väliä, mutta en tarvinnut niin suurta kakkua, joten leikkasin yhden pohjan omaan käyttöön. Tämä kakku ilman sitä yhtä täyteväliä oli mitoitettu noin 15 hengelle, sanoisin että kolmella...

Näiden koivunkanto kakkujen valmistus häihin oli ehkä yksi vaativimmista mutta samalla hauskimmista projekteista joita olen tehnyt. Tähän alle laittelen ohjeistusta miten olen itse kyseisen koristelun toteuttanut.

Tähän kakkuun on käytetty pursotuksiin Kaslink aito kauravispiä. Tuotetta voin lämpimästi suositella jos maitotuotteet ovat kiellettyjen listalla allergioiden takia. Maku on hyvä ja kevyt, sillä ei ole rasvainen niin kuin oikea kerma. Se myös vatkautuu ja kertaantuu hyvin ja on helppo pursottaa. Ylemmän kakun sokerimassa värjätty kaksiväriseksi...

Kakun koristeluun käytetty dominokeksejä muodostamaan levypainon. Kekseihin on kaiverrettu keskelle reiät ja niiden läpi on laitettu puinen grillitikku,joka päällystetty mustalla sokerimassalla. Lisäkoristeena kermaa, susu-paloja ja suklaamuroja kokonaisena ja rouhituna.