Vaniljainen kakkupohja ja kakkupohjan leikkaaminen

Tämä vaniljainen kakkupohja on valmistettu voisokerivaahtoon, eli on koostumukseltaan tuhdimpi kuin tavallinen sokerikakkupohja.

Vaniljainen kakkupohja  (tehty 18cm vuokaan, eli korkeaan kakkuun saa 3 täyteväliä)

3dl vehnäjauhoja

1,5dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

0,5-1tl suolaa

3tl vaniljasokeria

150g voita

3,5dl sokeria

3 kananmunaa

2dl kädenlämpöistä kermaa tai maitoa

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

2. Lisää munat joko yksitellen tai kaksi kerrallaan ja vatkaa vaahtoon.

3. Yhdistä kaikki loput kuivat aineet omaan astiaan. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. HUOM. Liian kuuma maito tekee taikinasta vetelämpää. Tämä taikina ei ole tönkön paksua, muttei kuulu olla ihan liruakaan koostumukseltaan. Korotan vuokien reunoja leivinpaperikaistaleilla jos vuokat ovat matalia. Jätä reunaan vähintään 1/3 vuokan korkeudesta kohoamisvaraa.

4. Paista uunissa keskitasolla 175 asteessa n.1 tunti (riippuen taikinan koosta).

Tällä ohjeella saat normaali korkuisemman kakun kun paistat pohjan n. 20-22cm vuokaan.

Tasaisimman lopputuloksen kakkupohjan leikkauksessa saat ihan perus sahalaitaisen veitsen avulla. Työnnä veitsen kärki noin puoliväliin kakkua pitäen se samalla vaakasuorassa ja käy reuna ympäriinsä sillä läpi. 

Jos alat sahata pohjaa kakun sivulta sivulle koko veitsen ja pohjan pituudelta, tulee kakkupohjistasi suuremmalla todennäköisyydellä vinot.