Uunidonitsit suklaakinuski kuorrutteella

Olen jo jonkin aikaa haaveillut ostavani donitsivuokan ja tänään se ihanuus tarttui mukaan kauppareissullani. Ei ollut suurta valinnan varaa paikallisessa Citymarketissa, mutta löytyi aivan ihana vuoka, jolla saa valmistettua sydämen muotoisia donitseja. Olisin toki halunnut että vuokassa olisi ollut enemmän kuin nuo kuusi koloa, mutta ei se auta kun paistella vaan useammassa erässä. Satuinpa sitten vielä valitsemaan ensin sellaisen, missä yksi vuokan koloista oli läpi rikki, eli ei kun takaisin kauppaan se vaihtamaan ehjään, niin minun tuuria..! 

Minulla siis ei ole aiemmin ollut tällaista vuokaa, enkä siksi ole koskaan näitä uunidonitseja valmistanut. Ei ollut edes tarkoitus näitä tehdäkään kuin vasta huomenna, mutta eihän sitä malttanut odottaa että pääsee vuokaa testaamaan. Mies vielä kassalle mennessä tokaisi, että et sitten leivo tänään ettei hän ala lihoa. Noh, en ihan sitten uskonut häntä. Mutta veinpä sitten suurimman osan donitseista tytön perhepäivähoitajalle, niin saavat huomenna pitää muiden lasten kanssa mukavat vappujuhlat ja herkutella. Minulla ei sattunut olemaan ihan kaikkia tarvikkeita mitä alkuperäisessä ohjeessa oli lueteltu, joten piti vähän soveltaa. Tässä taikinassa käytin 150g purkin hedelmäjogurttia, mikä sinänsä kuulostaa aika mielenkiintoiselta, mutta itse hedelmä ei pahemmin valmiissa donitsissa maistunut. Jogurtti ei siis sisältänyt hedelmänpaloja vaan oli aivan sileää, mutta miksei nekin hedelmänpalat sopisi donitseihin. Voi olla että kokeilen vielä sellaisellakin jogurtilla tätä ohjetta joskus.  Tähän alle donitsien ohje sekä ohje kuorrutukseen.

Koristeluun käytin nonparelleja sekä mantelijauhetta (Sallinen).

Uunidonitsit 12kpl

2dl vehnäjauhoja

1dl Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta (tai perunajauhoa)

1dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1/2tl ruokasoodaa

1/2tl kardemummaa

50g voita

1 dl hedelmäjogurttia

0,5dl kuohukermaa

1 kananmuna

(vaihtoehtoisesti voit käyttää taikinaan 1dl maitorahkaa, jolloin kerman/nesteen määrä kannattaa suurentaa 1dl). Nesteenä esim. kerma + vesi, jos et halua käyttää noin paljon kermaa taikinaan.)

1. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri ja kardemumma keskenään. Sulata voi ja sekoita siihen jogurtti, kerma ja kananmuna. LIsää jauhoseos tähän nesteseokseen sähkövatkaimella sekoittamalla. Onnistunee ilman sähkövatkaintakin. Älä sekoita liikaa, ettei taikinasta tule sitkeä sillä se voi vaikuttaa donitsien rakenteeseen.
2. Voitele donitsipellin kolot. Pursota taikina pursotinpussilla rinkuloiksi koloihin.
3. Paista donitsit 200-asteisessa uunissa noin 13-15 minuuttia. 

Kinuski-suklaakuorrutus

1dl kuohukermaa

1dl fariinisokeria

35g maitosuklaata

1. Keitä kermasta ja sokerista kinuski. Tee vesilasitesti: Kinuski on valmista silloin kun tiputat tipan kinuskia kylmään veteen ja se jää  kiinteäksi palloksi astian pohjalle ja sitä voi hieman muotoilla vedessä ollessa. 

2. Kun kinuski on valmis, ota se levyltä ja lisää suklaa paloina siihen sekoitellen, kunnes kuorrute on sileää. Älä anna kuorrutteen jäähtyä liikaa, että sillä on helppo kuorruttaa donitsit. Liian jäähtynyt kinuskikuorrute on liian paksua ja lopputuloksesta ei tule niin siisti.

3. Dippaa donitsit sileä pinta alaspäin yksi kerrallaan kinuskiin ja koristele. Voit laittaa donitsit ritilän päälle sen jälkeen kun kastat ne kuorrutteeseen niin ylimääräinen kuorrute valuu pois  Liian jäähtyneeseen kuorrutteeseen eivät nonparellikoristeet tms. tartu kunnolla. 

Itse tein tätä kuorrutetta kaksinkertaisen määrän, sillä olin skeptinen riittävyydestä. Olisi riittänyt tämä pienempikin määrä, mutta toisaalta siihen reilumpaan määrään oli helpompi dipata donitseja. Voihan sen loppukuorrutteen hyödyntää muuhun, esim. syödä jäätelön kanssa.

vielä pintaan kuumana( ei pakollista)  ja laitoin liinan alle että pinta jäisi pehmeämmäksi.