Tuulihatut

Tuulihatut (koosta riippuen n. 20kpltta)

100g voita

3dl vettä

2dl vehnäjauhoja

3 munaa

0,5tl leivinjauhetta

1. Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot. Ota hieman sivuun kuumalta levyltä(ei ihan kokonaan). Sekoita puuhaarukalla kunnes taikinasta muodostuu kiinteä "pallo". Jäähdytä seos. Itse en jäähdyttänyt kovin pitkään vaan vatkasin kovalla teholla sähkövatkaimella ja lisäsin kananmunat.
   
2. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten sähkövatkaimella. Vatkaa ensimmäisen ja toisen munan lisäämisen jälkeen 2 min. Vatkaa kolmannen munan lisäämisen jälkeen 4 - 5 min.
3. Pursota taikinasta leivinpaperin päälle ruusukkeita tai nostele kahdella lusikalla kekoja.
4. Paista 200 asteessa n. 25 min. Älä avaa luukkua ensimmäisen 15 min aikana.

Täytteeksi vatkasin noin 4dl kuohukermaa, jonka maustoin sokerilla ja tummalla leivontakaakaolla. Lisäksi tuulihatuissa kuningatarhilloa pohjalla.

Tuulihattu taikina kohoaa noin kaksinkertaiseksi uunissa.