Testissä pataleipä
Ensimmäinen pataleipäni onnistuikin hyvin ja ajattelin jakaa tänne ohjeen jolla tein itse. Halusin käyttää leivässäni vehnäjauhon lisäksi ruisjauhoja, joten leipä on hieman tummempi kuin pelkillä vaaleilla jauhoilla tehtynä. Tätä ohjetta voikin soveltaa ja laittaa jotain muitakin jauhoja vehnäjauhojen tai ruisjauhojen tilalle, miksi ei myös lisäksi kävisi jotkin siemenetkin. Tähän alle kuva ja ohje. Jos sinulta ei löydy kannellista pataa, voit toki käyttää paistoon kannellista teräskattilaa.

PATALEIPÄ
4dl vehnäjauhoja
3dl ruisjauhoja (näistä voi halutessa korvata osan (0,5-1dl) myös kaurahiutaleilla)
2tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa (n. 42 asteiseen veteen)
3,5dl vettä
Aineet sekoitetaan keskenään, ei vaivata taikinaa.
Taikinaa kohotetaan 12-24 tuntia huoneenlämmössä. Itse kohotin noin 18 tuntia. Kulhon päälle voi asettaa suojaksi tuorekelmua.
Kun taikina on kohotettu, se käännellään sitten palloksi reilussa jauhossa (ei vaivata edelleenkään) ,sitten kohotetaan vielä liinan alla 30min ennen paistoa.
Kuumenna kannellinen pata (tai kannellinen teräskattila) ensin tyhjänä uunissa, sitten öljyä tai voitele se ja laita taikina vuokaan.
Paisto leipä 225 asteessa. Ensin 30min kansi päällä ja 15min lopuksi ilman kantta.
