Täydellinen mehevä suklaakakku
21.10.2021
Tällä viikolla oli alunperin aikeissa leipoa jotain tyttären kanssa, mutta hän tulikin sitten hieman kipeäksi. Sen sijaan minulle oli tullut paljon toiveita suklaakakku reseptistä, joten päätin toteuttaa sen tällä viikolla.
Reseptin kakkupohjaan sovelsin aiemmin tekemieni kuppikakkujen taikinasta, koska se oli niin herkullinen. Muutin taikinan kokoa ja vaihdoin hieman ainesosia. Kiehuvan veden tilalle laitoin kahvia ja minttusuklaa vaihtui tummaan suklaaseen. Pohja vaatii aika pitkän paistoajan, mutta pohja oli kaiken vaivan arvoinen.❤️
Mitään täydellisiä kuvia en kakusta saanut kun slkoi olla jo todella pimeää ulkona, eikä kuvausvalon kanssa saa niin kauniita kuvia kuin luonnonvalossa.
Alemmas laitan kakun reseptin. Täytteenä kakussa on Fazerin sininen suklaakerma ja mustaherukka hyytelöä. Olisin käyttänyt hilloa, mutta sitä ei lähikaupassa valitettavasti ollut.
Täydellinen mehevä suklaakakku
tästä kakusta riittää ainakin noin 10 hengelle, sillä kakku on hyvin tuhtia.
Mehevä suklaakakku pohja 18cm halkaisijan vuokaan,voi tehdä 20cm vuokaankin.
3,5dl vehnäjauhoja
1rkl kaakaojauhetta
1,5tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasooda
145g tummaa suklaata
180g voita
2dl fariinisokeria
1tl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
2 kananmunaa
100g vaniljarahkaa tai jogurttia
1,5dl kiehuvaa kahvia
Laita uuni lämpenemään noin 180 asteeseen tasalämmölle.Vaahdota fariinisokeri ja voi. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon ja vatkaa hyvin aina lisättyäsi uuden munan. Sulata suklaa omassa kulhossaan. Mittaa yhteen kulhoon jauhot, kaakao,suola, leivinjauhe,sooda ja vaniljasokeri. Kiehauta kahvi kattilassa. Lisää voisokerivaahtoon sulatettu suklaa. Lopuksi lisää vuorotellen kiehuva kahvi,rahka/jogurtti ja jauhoseos. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 1h uunin alatasolla. Voi mennä vähän päälle tuntikin. Tarkista kypsyys puisella grillitikulla. Anna pohjan jäähtyä täysin ja mielellään vetäytyä seuraavaan päivään ennen täyttöä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pohjaa pakastimessa niin se on helpompi leikata.
Täyte:
6dl kuohukermaa
100g tuorejuustoa
0,5dl tomusokeria
1,5 levyä Fazerin sininen suklaata
+Mustaherukka hyytelöä tai hilloa
Täytteestä riittää myös nakukakun kuorruttamiseen
Sulata suklaa ja anna jäähtyä.
Vatkaa kerma, tuorejuusto ja tomusokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää vähitellen suklaa vaahtoon.
Pohjien kostutukseen noin 1dl maitoa.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kasaa kakku vuoan sisällä. Kostuta kakkupohja. Laita reunoille suklaakermaa ennen kuin levität pohjan keskelle hilloa/hyytelöä. Näin hillo/hyytelö ei puskee reunalta näkymään kuorrutteen läpi. Sitten hillon/hyytelön päälle kermakerros. Täytä toinen väli samalla tavalla. Anna kakun mielellään vetäytyä ja jähmettyä seuraavaan päivään, mutta vähintään useampi tunti, että se pysyy hyvin kasassa. Jos haluat että täyte jähmettyy nopeammin, voi siihen lisätä pari liivatelehteä. Kuorruta kakku kevyesti lopulla suklaakermalla.
Päälle tein valumat Biscoff levitteen ja Nutellan yhdistelmästä. Lämmitin näitä yhdessä löysäksi mikrossa. Yhteensä noin 1-1,5dl riittää jos et kuorruta koko kakun kantta.
