Suklaa-vadelma juustokakku munaton ja gluteeniton

26.02.2023
RESEPTI suklaa-vadelma juustokakku ūüĎá Munaton ja gluteeniton
T√§m√§n ohjeen voit tehd√§ 20cm vuokaan puolittamalla t√§ytteet ja tekem√§ll√§ pohjan 2/3 aineiden m√§√§r√§st√§. 

Suklaa vadelma juustokakku, munaton, gluteeniton 
Noin 26cm halkaisijan vuokaan 

Pohja:
125g voita
1,5dl fariinisokeria
1 banaani soseutettuna 
100g tummaa suklaata
80g tuorejuustoa tai rahkaa (käy muutkin maustetut)
2,75-3dl Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja jos et tarvitse gluteenitonta.
1rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
1,tl vaniljasokeria tai vaniljapastaa
0,5tl suolaa
1dl kiehuvaa kahvia

Vaahdota voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon soseutettu banaani. Yhdistä kuivat aineet omaan astiaansa. Sulata suklaa. Kuumenna kahvi mikrossa tai liedellä. Lisää voi-sokerivaahtoon tuorejuusto (tai rahka) ja sulatettu suklaa,vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi vuorotellen kahvia ja kuivia aineita. Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15min. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen täytteen valmistusta.

Suklaa täyte:
150g suklaa
150g tuorejuusto
3dl kuohukermaa
1,5dl sokeria
2,5 liivatelehteä
0,5dl nestettä liivatelehtien sulatukseen
Sulata suklaa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 min. Vatkaa kerma, tuorejuusto ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Kuumenna neste liivatteiden sulatusta varten ja sekoita siihen liotetut liivatelehdet. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen samalla vatkaten. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa jonkin aikaa ennen toisen täytteen valmistusta.

Vadelma täyte:
250-300g vadelmaa
1,5dl sokeria
150g tuorejuustoa
4dl kuohukermaa
2tl vaniljasokeria 
5 liivatelehteä
0,5dl nestett√§ liivatelehtien sulatukseen 
Sulata vadelmat mikäli käytät pakastettuja. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma, tuorejuusto ja sokerit kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vadelmat. Kuumenna neste liivatteiden sulatusta varten ja lisää siihen liivatelehdet. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen. Kaada vadelmatäyte suklaatäytteen päälle ja anna hyytyä vielä useampi tunti ennen vuoasta irrotusta.