Suklaa-vadelma juustokakku munaton ja gluteeniton

Tämän ohjeen voit tehdä 20cm vuokaan puolittamalla täytteet ja tekemällä pohjan 2/3 aineiden määrästä. 

Suklaa vadelma juustokakku, munaton, gluteeniton 

Noin 26cm halkaisijan vuokaan 

Pohja:

125g voita

1,5dl fariinisokeria

1 banaani soseutettuna 

100g tummaa suklaata

80g tuorejuustoa tai rahkaa (käy muutkin maustetut)

2,75-3dl Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja jos et tarvitse gluteenitonta.

1rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

0,5tl ruokasoodaa

1,tl vaniljasokeria tai vaniljapastaa

0,5tl suolaa

1dl kiehuvaa kahvia

Vaahdota voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon soseutettu banaani. Yhdistä kuivat aineet omaan astiaansa. Sulata suklaa. Kuumenna kahvi mikrossa tai liedellä. Lisää voi-sokerivaahtoon tuorejuusto (tai rahka) ja sulatettu suklaa,vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi vuorotellen kahvia ja kuivia aineita. Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15min. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen täytteen valmistusta.

Suklaa täyte:

150g suklaa

150g tuorejuusto

3dl kuohukermaa

1,5dl sokeria

2,5 liivatelehteä

0,5dl nestettä liivatelehtien sulatukseen

Sulata suklaa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 min. Vatkaa kerma, tuorejuusto ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Kuumenna neste liivatteiden sulatusta varten ja sekoita siihen liotetut liivatelehdet. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen samalla vatkaten. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa jonkin aikaa ennen toisen täytteen valmistusta.

Vadelma täyte:

250-300g vadelmaa

1,5dl sokeria

150g tuorejuustoa

4dl kuohukermaa

2tl vaniljasokeria 

5 liivatelehteä

0,5dl nestettä liivatelehtien sulatukseen 

Sulata vadelmat mikäli käytät pakastettuja. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma, tuorejuusto ja sokerit kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vadelmat. Kuumenna neste liivatteiden sulatusta varten ja lisää siihen liivatelehdet. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen. Kaada vadelmatäyte suklaatäytteen päälle ja anna hyytyä vielä useampi tunti ennen vuoasta irrotusta.