Sitruuna-kinuski rahkapiirakka

 Noin 200g tavallisia tai sitruunan makuisia Dominokeksejä hienoksi muruksi murskattuna

2rkl Oivariinia tai voita sulatettuna

Vuoraa pyöreän 18-20cm halkaisijan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sekoita keksimurska ja sulatettu rasva. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja muutaman sentin verran myös reunoille. Laita pohja jääkaappiin odottamaan sillä välin kun valmistat täytteen.

Sitruuna täyte

0,75dl sokeria

1,5dl kuohukermaa

Noin 1,5dl (150g) maitorahkaa

1tl vaniljapastaa tai vaniljasokeria 

0,5dl perunajauhoja

1rkl lemoncurdia (jätä pois jos teet munattoman)

  1-2rkl sitruunamehua(2-3rkl+2tl raastettua sitruunan kuorta jos jätät lemoncurdin pois)

Laita uuni lämpiämään noin 175 asteeseen.Vatkaa kerma, vaniljasokeri ja tavan sokeri vaahdoksi. Lisää maitorahka. Lisää seuraavaksi sitruunamehu ja lemoncurd. Maista seosta ja lisää halutessasi sitruunaa. Lisää lopuksi perunajauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Piirakka on valmis kun keskusta ei ole enää hyllyvä. Anna jäähtyä täysin ennen kuin lisäät päälle kinuskikreemiä ja koristeita.

Huom. Piirakasta voit muokata hyydytettävän version poistamalla perunajauhon ja lisäämällä tilalle 1,5-2 liivatelehteä.

Päälle:Kinuskikissan kinuskikreemiä

Dr Oetkerin karamelli koristerakeita