Salmiakki-vadelma seittikakku

17.10.2021
Viikolla iski inspiraatio kokeilla erilaisia halloween aiheisia leivonnaisia. Tein uunidonitseja, kuppikakkuja sekä aivan täydellisen makuisen seittikakun. Halloweenin lähestyessä on kiva kokeilla kaikkea hauskaa ja käyttää mielikuvitusta mitä hauskempiin koristeluihin. Tässä alla kertomusta hieman kakusta ja myöhemmin tulossa muitakin halloween aiheisia juttuja.


Seittikakun pohjaan murskasin Oreo keksien joukkoon Oukkidoukki salmiakkeja. Kuinka loistava yhdistelm√§ se olikaan!ūüĖ§ T√§ytteeksi kakkuun valitsin raikkaan vadelman ja lopuksi kakun kruunasi hopeatoffee kuorrute. T√§st√§ kakusta tuli niin herkullinen ett√§ alle kirjoittelen teille reseptin niin p√§√§sette testailemaan.ūüėä 


 Salmiakki-vadelma seittikakku 18cm halkaisijan vuokaan

Pohja:
1pkt Oreo keksejä murskattuna(150g)
50g Oivariini
Noin 60g oukkidoukki karkkeja murskattuna ( 7kpl)

Täyte:
 200g Vadelmaa
1dl sokeria
4dl kermaa
200g Philadelphian tuorejuustoa
0,5dl nestettä liivatelehtien sulatukseen
5 liivatelehteä

Kuorrute:
1,5dl kermaa
120g Hopeatoffeeta
musta elintarvikeväri
+ Valkosuklaata pursotukseen (noin 20g riittää)

Sulata voi ja sekoita siihen keksimurska ja karkkimurska. Painele kevyesti irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille. Laita odottamaan jääkaappiin tehdessäsi täytettä.

Kuumenna marjat jos ne ovat ulkomaalaisia. Anna jäähtyä. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vatkaa kuohukerma, sokeri ja tuorejuusto kevyeksi vaahdoksi. Lisää samalla vatkaten joukkoon vadelmat.
Kuumenna nestetilkka kiehuvaksi. Lis√§√§ lionneet liivatelehdet ja sekoita kunnes liivatteet ovat t√§ysin sulaneet. Kaada liivateneste ohuena nauhana t√§ytteen joukkoon samalla vatkaten. Kaada t√§yte vuokaan ja anna hyyty√§ 3-5 tuntia. 

Mittaa kuorrutettu varten kattilaan kuohukerma ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon Hopeatoffeet. Sekoittele liedellä kunnes toffeet ovat sulaneet kerman joukkoon. Viimeistään tässä vaiheessa pienennä levyn lämpöä. Anna kiehua vielä muutama minuutti sen jälkeen. Lisää mustaa elintarvikeväriä. Anna hopeatoffee kuorrutteen jäähtyä lähes käden lämpöiseksi ennen kuin valuutat sen kakun päälle.
Valkosuklaa kannattaa sulattaa valmiiksi kun olet aloittamassa kuorrutusta. Huolehdi ett√§ kakun pinta on mahdollisimman kylm√§. Kakkua voi k√§ytt√§√§ vaikka pakastimessa puoli tuntia ennen kuorruttamista. Kaada kuorrutetta kakun keskelle ja ved√§ lusikalla reunoja kohti jos haluat s√§√§nn√∂lliset valumat. Pursota valkosuklaalla p√§√§lle spiraali ja ved√§ heti cocktail tikull vetoja keskelt√§ reunaan p√§in jotta saat muodostumaan seitti kuvion. Tee kuviointi mahdollisimman nopeasti ettei valkosuklaa enn√§t√§ kovettua. Herkuttele!ūüĖ§ūüē∑ÔłŹ
Kakun saa kauniisti irti vuokasta kun öljyät reunan tai reunakalvon ja ripottelet pintaan tomusokeria.